一口热锅，安慰冬天里的所有人丨搜狐有好味

原标题：一口热锅，安慰冬天里的所有人丨搜狐有好味

热乎是冬日吃饭的最核心主题，汤汤水水成了重头戏，餐桌离不开各种锅子。连肉带汤一口下去，浑身寒气消失了，能从胃暖到全身。#秋冬温补我的锅#活动圆满结束，精选出3位好味推荐官，向大家安利冬天必吃的3道锅，清淡的、醇香的、重口味的一应俱全，一起来看看吧！

01 冬笋焖锅：应时而食，及时尝鲜

@阿胡的小食光

冬季各种根菜正当时，萝卜、山药、土豆、莲藕、红薯、冬笋、牛蒡都很炙手可热！但要说谁最“一绝”，就非冬笋莫属，毕竟是“金衣白玉，蔬中一绝”，听说刚上市时剥好的笋肉价格可以叫到百元一斤，不过此时价格回落很多，十几块钱买了几个尝尝鲜！

冬笋就是春笋还没出土的产品，算是凝聚了整个冬季之精华，笋肉比春笋更佳细密鲜嫩，品质更高一些，大唐白居易更是赞道笋是“色似素肌擘新玉，味则经时不思肉”。

冬笋的营养也不错，有考证其蛋白质比春笋高一些，有4.2克左右，而春笋只有2.4克，山药也只有1.5克，因为蛋白质的组成就是氨基酸（鲜味来源），所以蛋白质越高氨基酸含量越多，这也是其比春笋、山药更鲜美的原因之一。同时冬笋也是润肠通便、开胃助消化、控制血糖、止咳化痰、增强免疫力、减肥瘦身，润燥解毒之物，比冬季小人参萝卜更滋补一些，所以遇到一定别错过。

萝卜没它补、山药没它鲜！埋土里的蔬中一绝，随手焖一锅，一口脆嫩满口味至鲜

02 火锅江湖：地方风味各不同

@简食记

火锅，这一中国独特的美食，千百年来一直受到人们的热爱。其起源、历史和文化背景深厚，接地气且充满大气，是中国饮食文化的重要组成部分。起源可以追溯到中国古代的东汉时期，当时人们已经开始使用青铜器烹饪食物。人们将肉、菜等原料放入沸水中煮熟，这就是最早的火锅。然而，火锅真正的流行并广为人知，要归功于明清时期。那时，火锅成为了宫廷美食，并在富贵人家中广为流传，逐渐演变成了今日的样子。

在现代，火锅已经成为了中国饮食文化的一张重要名片，地方火锅的风味各不相同。火锅的配料也从最初的肉和菜，发展到了海鲜、豆制品、菌菇、蔬菜等丰富多样的食材，满足了不同人群的口味需求。

辣而不燥、麻而不涩的四川火锅，重麻重辣、骨汤醇厚的重庆火锅，酸辣开胃的贵州火锅，清甜极鲜的广东火锅，铜锅炭火、蘸料一绝的北京火锅，哪种口味最合你意？

四川、重庆、贵州、广东、北京，中国的火锅江湖，哪里的最好吃?

03 冬天要吃肉，只需一锅炖

@Meggy跳舞的苹果

连续降雪，天真冷啊！唯有吃肉才是“善待”自己的好办法，比穿多少衣、戴多厚的帽都管用。今儿跟大家分享冬天必吃的2道肉菜，用锅炖，吃着解馋，吃完不冷，就是舒坦。

猪蹄软糯滑嫩，花生米微脆，汤汁浓香黏稠，咸中带着少许甜味；百吃不厌的红烧肉来一锅，再放几个白煮蛋同炖，大快朵颐，特别解馋。

下雪天吃炖肉真舒坦，这2锅肉撒欢着吃，解馋了，不冷了

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