冬天，我家早餐变着花样的吃，大人孩子都喜欢，晒圈：太丰盛了

原标题：冬天，我家早餐变着花样的吃，大人孩子都喜欢，晒圈：太丰盛了

第一道：蒲公英鸡蛋饼

我家一向有吃野菜的习惯，可以说是从春天吃到冬天了，这不这次用蒲公英做了这道鸡蛋饼，食用起来松软细腻，越嚼越香，深受家人的喜欢。

做法：

蒲公英1把，鸡蛋3个，盐适量，白胡椒粉少许，芝麻油少许

1、蒲公英切碎和鸡蛋混合，再加入些面粉混合均匀，加入盐、白胡椒粉，芝麻油调味。锅烧热，倒入锅中晃动锅子摊成圆饼状。

2、直到两面呈现金黄色即可完成了。

第二道：西兰花鸡蛋饼

日常中不是很喜欢吃西兰花，总是感觉口感不是很好吃。但这次把它做成鸡蛋饼，却感觉还不错，鲜香美味还有营养，关键吃多了也不容易长肉。

做法：西兰花半棵，鸡蛋2个，胡萝卜1根，面粉适量，盐少许，芝麻油少许，白胡椒粉少许

1、把胡萝卜碎、西兰花碎倒入容器中，并把鸡蛋打散倒入里面，再加入适量的面粉混合均匀，加入盐，芝麻油，白胡椒粉调味拌均匀。

2、电饼铛加热，再把西兰花面糊倒入里面，摊成小饼。直到煎至两面金黄色即可完成了。

第三道：红枣大米糕

喜欢吃米糕，软糯香甜，还特别的松软，关键还能养胃促进消化吸收。万不能错过了。

做法：

大米粉300g，温水260g，酵母2g，细砂糖35g，红枣少许

1、把酵母、温水混匀，倒入细砂糖融化，再倒入大米粉搅拌均匀，最后倒入部分的红枣碎。顺着一个方向搅匀。

2、把6寸的模具里垫上一层油纸，再倒入米糊，用勺子把米糊抹均匀，放在温暖处发酵至两倍大。

3、锅中加入水烧开，把模具放入篦子上。并在表面再撒上些红枣。大火蒸熟就好了。

4、取出稍放凉，再把大米发糕从模具里脱模即可。

第四道：葡萄干蒸糕

最近蛮喜欢吃这款蒸糕，不仅简单快手还糯糯的，每次一出锅孩子都抢着吃，可见多受欢迎了。

做法：

鸡蛋2个，酸奶300g，面粉20g，葡萄干20g，玉米油适量

1、把酸奶、面粉、鸡蛋搅匀，再倒入葡萄干搅拌均匀。把面糊倒入刷过油的耐高温的玻璃容器里，并在表面再盖上一层保鲜膜，用牙签扎上几个孔。

2、锅中水烧开，把玻璃容器放在篦子上，大火蒸15分钟即可完成了。

第五道：火腿吐司卷

这是一道超级快手早餐，吃起来有着咸味的火腿，浓郁的奶香味的芝士片，咬上一口还能爆浆呢。整个过程也就5分钟就搞定了呢。

做法：

火腿2根，吐司2片，芝士2片，鸡蛋1个

1、吐司的边角用刀切掉。把吐司片用擀面杖擀薄了，先放上一片芝士，然后放入一根火腿。吐司边缘可以刷上少许的蛋液，从一头卷起来收口，最后把吐司火腿卷都蘸满蛋液。

2、平底锅烧热，倒入少许的油，把吐司火腿卷放入锅中，煎至两面金黄色就好了。

第六道：彩色馅饼

这款彩色馅饼还是从我家母亲大人那学来的，外皮是彩色，里面包裹着馅料，可谓是好看又好吃呀。

食材：

彩色面团适量，鸡蛋2个，荠菜1把，盐少许，蚝油少许，芝麻油少许，白胡椒粉少许

1、把荠菜和鸡蛋混合搅拌均匀，再加入调味品调味拌匀成为馅料。

2、彩色面团是四种颜色组成，白色的是原味的，绿色的是菠菜，紫色的是紫薯，黄色的是南瓜。和成面团，再分别再揉成小面团备好。把彩色面团擀成大圆片。在面皮上每个都放入适量的荠菜鸡蛋馅料。

3、把面皮对折起来，压紧收口。电饼铛加热，倒入少许的油，把荠菜饼胚放入里面。煎熟就好了。

第七道：茄子饼

最近超喜欢的一道食物了，也是第一次发现这茄子做成鸡蛋饼，原来可以这么的好吃呀。软嫩可口，比肉还香。

做法：

茄子1根，鸡蛋2个，胡萝卜1根，香葱2根，盐适量，生抽1勺，蚝油少许，芝麻油少许，白胡椒粉少许

1、把茄子切成圆片，并把中间的茄子肉用勺子挖出来。配菜中茄子碎、胡萝卜碎、香葱碎、鸡蛋混合均匀，然后加入调味品成为馅料。

2、锅烧热，倒入少许的食用油，把茄子圈放入锅中，再把馅料倒入茄子圈中。一面煎的差不多了，再翻面，直到馅料熟了为止。