做酸菜肉丝面时，牢记4大步骤，酸辣爽口又下饭，全家都爱吃

原标题：做酸菜肉丝面时，牢记4大步骤，酸辣爽口又下饭，全家都爱吃

由于气温的降低，我已经穿上厚外套了，每天出门的时候，都会冻得手脚冰凉，对于我这种怕冷的人来说，到冬天可怎么办？这两天我只想吃点带汤的主食，比如吃面条、馄饨等，这样喝上一碗，感觉全身都热乎乎的！今天我给大家带来一道酸菜肉丝面，吃起来酸辣爽口，好吃又下饭，一顿饭连吃2大碗，

做酸菜肉丝面的时候，里面的肉丝不能直接下油锅，应该先把肉丝腌制一会，这样做出来的肉丝不仅滑嫩，而且还入味，搭配上调好的酸菜汤，给家人喝起来酸辣又开胃，一顿饭能喝2碗！这道酸菜肉丝面看起来挺简单的，但是煮面条和做酸菜汤的时候，都是有几个小技巧的，只有掌握好技巧，吃起来才会酸辣劲道，下面我就把它的做法分享一下，抓紧看看步骤学习一下吧，做酸菜肉丝面时，牢记4大步骤，酸辣爽口又下饭，全家都爱吃！

【酸菜肉丝面】

【原材料】：酸菜、葱姜蒜、猪肉、面条、小米椒、泡椒、青菜、猪油、食盐、胡椒粉、淀粉。

【制作步骤】

第一步：准备适量的酸菜，把根部都切掉，再把酸菜叶子切成丝，把小米椒切成圈，泡椒也是切成圈，把小葱切成葱花，姜蒜切成片备用。

第二步：准备一块猪肉切成丝，要记得顺着纹路切成丝，然后加上食盐、胡椒粉和少量的清水抓拌均匀，抓到肉丝粘手的时候，加上一小勺淀粉，再一次抓拌均匀。

第三步：在锅里加上一块猪油，先开火把猪油熬化，再把准备好的酸菜、小米椒、泡椒、小葱姜蒜放进去炒出香味，然后加上充足的清水，再加上适量的食盐搅拌均匀，开大火煮开后，转到中小火煮5分钟，再把肉丝放进去搅拌均匀，把肉丝滑散，然后出锅备用。

第四步：另起锅烧开水，加上一点食盐，再把面条放进去煮熟，然后加上点青菜搅拌均匀出锅，然后加上煮好的酸菜搅拌均匀，这样就可以吃了。

【唠叨几句】

1：因为酸菜容易有个根部，大家可以把根部去掉，以免会影响口感。

2：在锅里最好是放上一块猪油，再把准备好的食材放进去，一次性加上充足的清水，要记得多煮一会，这样才可以把食材的香味煮出来，最后把肉丝放进去快速滑散开，这样肉丝滑嫩可口又入味。

3：在锅里烧开水，最好是加上一点食盐，这样煮出来的面条会更加劲道。