直击“真香”现场！虹口职工食堂的“厨王”是...

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上海熏鱼、糖醋小排、八宝辣酱......

浓油赤酱的上海本帮菜你喜欢吗？

如何通过弘扬“上海本帮菜”提升职工舌尖上的幸福？11月25日，“劳模工匠共携手 打造沪餐新风尚”2023年中远海运集运、虹口区职工食堂厨艺烹饪技能竞赛举行。

比赛中，来自本区8家职工食堂的厨师各显身手，他们需要完成指定的风味特色菜、汤羮、主食各1道。比赛现场香气四溢，从掂锅翻到挥勺羹汤，8名厨师在沸腾翻滚的油锅前展示了他们各自的“看家本领”。有的厨师选择了经典的菜品进行改良，有的则挑战了新颖的烹饪方式，每一道菜品都充满了惊喜。

经过激烈的比拼，最终来自中远海运能源食堂代表队凭借其精湛的技艺和创新的菜品设计，荣获最佳厨艺奖。

此次竞赛特别邀请上海市餐饮烹饪行业协会上海菜专业委员会资深顾问、全国终身评委奖胡丽妹，上海市劳动模范、中远海运集运“张备劳模美味工作室”领衔人张备，首届虹口工匠、“本帮菜”非遗第三代传承人秦卓男担任竞赛评委。评委们边品鉴、边点评、边指导，进一步提升了竞赛的专业水平，营造出崇尚劳模工匠、学习劳模工匠、争当劳模工匠的浓厚氛围。

竞赛启动仪式上，两位劳模工匠还与两家职工食堂代表进行了“劳模工匠助企行”结对共建签约，后续将不定期开展职工食堂技术帮扶、技能培训、“师带徒”等活动，推进建设一批让职工满意的虹口职工食堂；打造一支高素质、高技能的虹口职工食堂厨师队伍；推出一批虹口职工喜爱的食堂菜品、面点。

虹口区总工会、中远海运集运工会积极响应和贯彻中国工会和上海市第十五次工代会精神，始终坚持发挥劳模工匠先进示范作用，从职工需求入手，积极落实“2023年上海职工劳动和技能竞赛”要求，开创“央地联动”竞赛模式，为职工食堂厨师搭建了一个展示技能、比学赶超的平台。此次厨艺比赛旨在发掘出更加美味、健康、适合职工口味的“上海本帮菜”美食佳肴，更好地增强广大职工的获得感和幸福感，为助力虹口高质量发展实现高品质生活和建设世界一流航运企业贡献一份力量。

上海市总工会组成员、副桂晓燕,虹口区人大常委会副主任、区总工会谢海龙,中远海运集运工会王瑾、上海市总工会、虹口区总工会相关负责人出席本次竞赛。

来源：上海虹口