扣肉是哪里的特色菜（扣肉 中国家常菜）

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1、扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。

2、扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。

3、扣肉以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。

4、是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。

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