成都的美髓，全藏在这个高铁19min的冷门县城里

@小红书 咸鱼月月

从成都向南出发，穿过绵长的龙泉山隧道，就到了简阳的范畴。

它隔着龙泉山与成都相望，位于成渝古驿道要处，自古被誉为“蜀东东大门”。

@小红书 霁月山眠

也被称为千里沱江上的古城之一，早在隋文帝时期，就设立了简州，此后多数朝代都把州治设在这里。

名气不大，常年被乐山、自贡夺去了美食光环；但那些藏于市井中的美味与独有的烟火气，让无数成都人每到周末就要往这里跑。

@小红书 霁月山眠

沱江河贯穿其中，把这座小城划分成两面。

一面是繁华的简阳市区，另一面则是安静的石桥老街。仿佛是遗世独立，岁月静好般存在，非常适合周末挑两天时间悠哉逛吃。

@《简阳味道·餐饮九绝》

它位于四川盆地西部，在浓郁川味的加持下，使得简阳这座小城自带美味基因。

小镇上的山珍野味、肥美的各类家禽、四季不断的新鲜时蔬……都能幻化成简阳人餐桌上的一道好味。

@大众点评 特蕾蕾西

靠一碗羊肉汤撑起简阳美食半边天。

它是一年四季当仁不让的主角，遍地羊汤馆子，据说当地人一年要吃掉近百万只羊。

@《沸腾吧火锅》第二季

有肉有汤，再来碗米饭，温润而舒适。再丰盛些，可以来两盘馆子里的拿手小炒；爆炒羊肝猛火快炒，虽是家常调味，但却镬气满满。

@大众点评 Amy大姐姐

吃过羊肉汤，正适合去石桥古镇晒太阳，饮茶，偶遇当地最有名的“月英凉粉”。

不定期的赶集日，可谓是将古镇的生机完全激发，各种小吃与叫卖声洋洋洒洒，随性又透露着洒脱的烟火气。

而在不起眼的街边小巷，竟暗藏众多口碑老店，独有的烟火气串联起整座城的味觉地图。

咸香四溢的吴氏大枣兔、卤味香浓的蒋卤鹅、外酥里嫩的手撕盘龙鳝……让无数老饕流连忘返。

野狗未搬迁前 @大众点评 小米猪芳芳

交通便利，成都超近高铁19mins直达。渐入深秋，快去这座慢悠悠的小城逛吃吧。

@简阳发布

说起简阳美食，大多数人最先想起的一定是羊肉汤。在当地，浓郁的羊汤氛围，早在11月份就已拉开序幕。

街巷的不少餐馆，会在深秋不约而同的支出大锅煮羊汤。以羊骨搭配沱江鲫鱼，鲜味十足，再以辣椒作为蘸水，搭配些许腐乳，三种颜色齐上桌。

@《沸腾吧火锅》第二季

鲜嫩的羊肉搭配奶白的汤底，在锅中咕嘟咕嘟起起伏伏。夹起一筷子，肉质细腻鲜美，再喝口汤，直接把眉毛鲜掉，口感温润而治愈。

简阳羊肉汤已有千年历史，早已融入人们的日常生活，它还被列入成都市非物质文化遗产，已经成为当地的美食名片。

@大众点评 Amy大姐姐

选用的是简阳当地的大耳朵羊；它是美国努比羊和本地羊杂交而来的品种，其特点是肉质细腻膻味很低。

羊汤的制作工序很是讲究：下午杀羊，先放置一晚，第二天清早剖解卸肉，羊肉和羊骨要分别用清水浸泡10小时。

虽然叫羊肉汤，主料除了羊肉，还有羊杂。

先煮肉，后炖汤。煮上两三个小时后捞出，炖汤的工序要在凌晨5点钟开门之后开始，用清水炖煮，会加些生姜压一压，所以午市是食客们用餐的最高峰。

一碗热气腾腾的羊肉汤，贯穿着简阳人的三餐，暖心又暖胃，是四季不离的鲜爽滋味。

@大众点评 烦仔烦仔

作为简阳排名第一的羊肉汤，可谓是无人不知无人不晓；

（不是有那么句话嘛“挂羊头卖狗肉”；这家店名取反义“挂狗名卖羊肉”，有趣极了。😮）

@大众点评 小张在成都

还没进门就闻到了浓郁的羊肉味儿，食客络绎不绝，屋里屋外全都坐满，很多本地人来吃。

几十只成扇的羊肉挂在门口；剃好的羊骨，健硕的羊腿，咸香的羊肉香肠，全都能在这里找到。

@大众点评 Amy大姐姐

从石桥镇搬迁后，新店比原先的宽敞多了，卫生环境更是脱胎换骨。阿姨个个手脚麻利，前厅后厨无缝对接，还能看到切羊肉的过程。

专用的大刀切养肝，片的很薄。羊肠则是顺着肠剖开，再把剖开之后的羊肠各刮一刀，把羊油刮去之后再切成段，很是讲究。

@大众点评 夏de天天

做汤之前，会将熬煮好的羊货爆炒，炒后再加入熬好的羊骨汤，进而做成一锅羊汤。这种特殊的油爆工艺，更增添羊肉的香气。

@大众点评 Amy大姐姐

阿球和朋友三个人，羊肉羊杂各半斤+一份羊血。汤是羊骨汤，羊膻味几乎没有，羊肉品质新鲜；

@大众点评 Amy大姐姐

天气渐冷，喝一碗热乎浓郁又鲜美的羊汤真的好滋补，再搭配上一碗辣椒蘸碟，吃起来更爽快。

@大众点评 特蕾蕾西

羊肉周边，尤其是泡椒羊肝，几乎桌桌必点，吃起来滑嫩无比，香气浓郁，30r一盘，量大感人。回锅羊肉，羊肉带皮嚼劲十足，味蕾超下饭。

地址：雄州大道辅路天慧城金石头废旧金属回收西南120米

@大众点评 莴笋酱草菇

简阳市的羊肉汤馆子很多，除了野狗，还有狗夫人、廖世、胡世、马厚德……每家都有自己的拿手绝活。

小红书@Tammy小麦

但这家开了三十多年的健康羊肉汤，才是简阳土著的觅食根据地；阿球亲测过，人少好吃。

@YOU 成都

店招不大，沿街摆着零零散散的小桌子，时不时还有本地人打包一份羊肉汤带走。

门口挂着刚杀好的羊肉，窗口能看到几个老师傅在锅边忙碌，阿球隔着老远就能被羊肉的味道香迷糊。

我们半斤羊肉+一份肝腰合炒。

被炒过的羊肉，镬气爆满，火速就投入到炖的奶白肉汤里，没几分钟就煮了，再撒上点送葱花就上桌。

小红书@吃柚子的小羊

镇上的羊肉与市区最大的区别就是蘸水。

市区的馆子会端上香菜、豆腐乳的配料，搭配原汤一起吃。而这里的馆子，只配干海椒面，入口辣而不燥，再加一小撮盐巴就搞定。

地址：石桥镇福建街5号

@小红书 荷染午后

在简阳，阿球最喜欢的就是石桥古镇。

它有着2000多年历史，是“川中名镇”之一，到现在还保留着有民国及解放初期的格局，节奏悠缓，底蕴十足。

@YOU成都

关于石桥镇的由来，最多的说法：早年有三座石桥，石桥附近又多盐井，人们便以这两个物件为小镇命名。

如今石桥镇已改名为石桥街道，与简阳市市区隔沱江相望，以前这里还盛产茉莉花，故又被誉为“花镇”。

走在老街，能看到不少颇具年代感的红砖厂房。

大爷们悠闲自得的打牌，屋檐下睡得安稳的猫咪和当地人种的瓜果蔬菜相互映衬，老街生活正如多年前一样平静而安稳。

@大众点评 白狐三千

开了几十年的月英凉粉，是不少80、90年代人从小吃到大的回忆，现在已经营到第三代人，还被政府评为“简阳九绝”之一。

制作过程与选料大有讲究：选用当地出产的白豌豆，挑选好后磨粉，现磨现买不隔夜。

@大众点评 Amy大姐姐

软糯的黄凉粉，细腻爽滑的白凉粉，加入干海椒制成的红油拌料，一盘下去，麻麻辣辣爽快至极。

@大众点评 小律栗子

走进店里，码好的小料装在小碗里，灶台就在门口，都是现场打料，蒜蓉、葱花、红油……十几秒内飞速撒完。熟客们进来都是一白一黄，或者一份凉面。

白凉粉不会出错，入口爽滑可口。天冷些还可以做热的，再加点肉碎、芹颗粒，更具层次。

黄凉粉更具粉质感，适合好奇心重的小伙伴。他家的红油确实很有特点，质地厚重，辣椒不碎却能吃到颗粒鲜香。

凉面用的是水叶子面，又薄又细，相比普通的会更加干爽，面上只铺了一层薄薄的红油，调味也恰到好处。

地址：简城镇西街117号

@大众点评 Jesse.K

朱康肥肠粉，是一家开了30多年的粉店，很早以前开在一个巷子里，现在搬家后生意依旧火爆，是不少本地人的心头好。

@大众点评 ccoyster

进店之后，人手一份的肥肠粉+红糖锅盔就是标配。

端上桌满满碗，现打的粉丝薯香浓郁，糯糯滑滑口感超好，配上招牌锅盔，油润酥香，堪称绝顶美味。

地址：简城四知路36号

@央视《消费主张》

吴氏大枣兔，是简阳独有的特色卤品，是大枣+兔子的完美结合，也是当地人从小吃到大的老味道。

（虽然价格越涨越贵，但外地的小伙伴可以尝试买一些，毕竟是特色嘛。🤫）

@简阳发布

腌、卤、酥、晾是吴氏大枣兔的主要工序，制作过程中，会用46种天然香料配制而成的卤料中加入几个大枣；

这样做出来的兔肉，不仅能去除的草腥味，而且能缓和卤料的味道，外酥里嫩、香辣开胃，还带着淡淡的红枣甜，最后撒上芝麻，越吃越有回味，

地址：全市多家分店

图自@简阳发布

始创于1984年的“蒋卤鹅”，也是不少本地人的日常必备。

农养四川白鹅，配上20余味中草药和各类香辛料，传统工艺卤制，入口皮酥肉嫩，风味超独特。

大众点评 @Kuroko

全市多家分店，品控做的都不错，选择距离自己最近的就好。

鹅肉香嫩紧实，肉质肥而不腻，空口吃会有些咸，很适合搭配其他小吃作为夜宵，再来瓶冰啤酒，就是yyds！

地址：全市多家分店

大众点评 @iccccccccce

在深秋里，一碗热气腾腾的豌豆汤，足以治愈人们的心与胃。

而鸿发豌豆汤，被誉为继羊肉汤之后的简阳第二汤，由本地优质豌豆，加入洗净的新鲜肥肠以及秘制高汤，小火熬至而成。

@央视《消费主张》

肥肠经过长时间的慢炖，已经与豌豆的香气完美结合。入口汤汁浓稠，略带朴实的豌豆香，趁热喝下，温润治愈感油然而生，

这家店开了很多年，可谓是做碗豆汤起家，全市名气最大的夜宵店。

大众点评@ 优蜜

椒盐茄饼、秘制卤水虾、兔脑壳、黑鸡爪……随便点都不会出错。

碗豆汤是必点。肥肠经过长时间的慢炖，已经与豌豆的香气完美结合。入口汤汁浓稠，略带朴实的豌豆香，趁热喝下，温润治愈感油然而生。

地址：东城路中段东城新区A-9-1号

如果可以，挑个好天气，在这儿呆上两天，也是极好的选择啊。

文中出现店铺汇总：

野狗羊肉汤：雄州大道辅路天慧城

建康羊肉汤：石桥镇福建街5号

月英凉粉：简称贞西街117号

朱康肥肠粉：简城四知路36号

吴氏大枣兔：全市多家分店

蒋卤鹅：全市多家分店

鸿发豌豆汤夜宵店：天慧国际外滩2号楼1-11~13