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想提问百度(百度问问我要提问首页)

2022-08-20 09:01:59来源:
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糖醋蒜的腌制方法

​建议用白糖或者红糖、

1 蒜要选嫩的,不要选老的 腌制之前要洗干净

版权归芝士回答网站或原术江作者生局所第有

2 最好是用瓷质的容器装

3 配料:酱油,糖,八角,茴香,盐,醋,凉开水

上个法民部量业表问很,题组西美身积音周按细。

4步骤:将配料放入锅里烧开,

5 等配料水冷却后,将蒜头放入,密封好,放入阴凉的地方。

为要由并规热空众儿非划。

刚下来的新蒜剥掉老皮,不用洗,晾一晾,将蒂切掉,按一斤蒜一斤醋的 比例放在锅中熬滚即端下来,按一斤蒜二两半白糖的比例倒入白糖,搅匀使糖全部融化,待糖醋水完全凉透,放入大蒜即可,别的什么也不放,商店里卖的是白的糖蒜是因为他们用的是白醋,我们腌制的呈黄色因为黑醋的缘故(用袋装的米醋或陈醋都行)

很简单的,材料:盐、糖、醋、蒜、味精、密封的瓶子 1、将蒜洗净,用冷水泡一天去蒜的辣味(一般是整头腌的,但我是掰开腌的,这样即易入味,吃起来还方便,) 2、盐、糖、醋、味精、放入瓶子里,在瓶子里搅匀使糖和味精化开再放蒜,最后将瓶子密封,这个时节一般一个月就可以吃了。(瓶子最好是玻璃的我用的是罐头瓶)如果喜欢甜一点的就多放点糖,喜欢酸一点就多放点醋,依个人口味。如果喜欢白色的糖醋蒜就用白醋,我试过把紫甘蓝切成丝放里,蒜成了淡紫色很漂亮,不过甘蓝就吃不了了。

糖醋蒜的简单做法3种一、糖醋蒜的简单做法原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许制作方法:1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。3.每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。4.捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。5.将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。6.糖醋液配制:先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许。产品特点:红褐色,色泽美观,很有地方色彩。二、糖醋蒜的简单做法糖蒜的腌制非常简单:将蒜去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,可起到消毒的作用,能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢溶化,将容器盖上盖子密封,两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。秋蒜又称白皮蒜,其耐寒性强,多在秋季栽培,外皮为白色,辣味淡,它的这些特点决定了它最适于腌制。也只有选秋蒜进行腌制才使其具有风味特色,酸甜中略带辣味,可直接食用。若选用春蒜腌制,不仅辣味大,还容易消除其他作料味。若用它去除异味物质,则是最好的选料,秋蒜则差。大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。三、糖醋蒜的简单做法用料:紫皮蒜,白糖,醋做法:1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干2。与800克醋、500克白糖拌匀3。装入坛中,用塑料薄膜扎紧坛口4。经常摇晃,1个月后即腌成糖醋蒜。腌制糖蒜的方法:材料:带长长的绿蒜梗的新蒜100头 盐60克 陈醋或香醋1000克(2斤)白糖800克,糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)制作:1.将大蒜切去蒜梗(先别扔留用)和蒜须子,剥去老皮 2.洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水) 3.捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次 4.捞出放到准备好的容器中(要干燥无油无水),腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉即可 5.拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制) 6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可 7.喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)

1、选蒜:要选那种蒜杆是绿色的,新鲜2、拨去蒜皮、蒜根、蒜杆切去一部分3、按1斤蒜+3两盐的量,把大蒜盐两天,每天搅拌2次4、将腌好的大蒜在清水里泡三天,每天换水2次5、将大蒜控干净生水,如控不干,容易长毛6、准备糖汁:按1斤蒜+3两半水+半斤蒜的量,将糖汁在锅里烧开,凉透(喜欢吃酸的,自己加适量的醋一起烧开)7、将控干水的大蒜放一可密封的容积中,倒入糖汁,糖汁不用没过糖蒜,每天翻动两次,一两个月左右就可以吃了

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