《营养素》: 吃芥末能提高老人智力功能？

原标题：搜狐全球医讯 |《营养素》: 吃芥末能提高老人智力功能？

出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

编辑 | 袁月

近期《营养学》发布一项有趣的研究称，山葵提取物异硫氰酸6-甲基亚磺酰基己酯(6-MSITC)具有抗炎抗氧化特性，可提高60岁以上人群认知功能。

吃芥末竟能提高智力？先说结论：吃一管芥末都不管用。

文章指出，老年人认知功能随年龄增长不断下降，给生活带来诸多负面影响。营养是影响认知的主要因素之一，如地中海饮食已被证明可改善记忆功能，近期也有报告称大蒜、生姜也有类似作用。

山葵是一种常用日料调味品，含有抗氧化和抗炎的相关成分。课题组招募了72名未患有糖尿病或脑神经疾病的老人，平均年龄65岁。他们每晚服用含山葵提取物的药片或安慰剂，12周内做多项阅读能力、精神状态检查和额叶功能测试，评估认知功能。

结果显示，服药组老人在情景和工作记忆测试中得分更高，也更善于将姓名与脸孔联系起来——不能叫出人的名字，是老人记忆下降常见表现，其他认知评估没有明显差异。由此可见，山葵提取物有改善记忆功能，提高大脑可塑性的效果。

需要注意的是，本研究使用的是山葵提取物的胶囊，而不是吃生鱼片时浅浅放一点芥末；起效的是山葵，但不少绿芥末实际成分是便宜的辣根。

因此，想要吃饭时多蘸芥末提高智力，恐怕事与愿违。

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