秋冬多吃这几道美味，好吃不贵营养高

原标题：秋冬多吃这几道美味，好吃不贵营养高

【酸辣无骨鸡爪】

用料

鸡爪15只，约800g 姜片5~6片

柠檬半个 蒜6瓣

辣椒粉两勺 陈醋4勺

生抽10勺 白糖5克

芝麻两勺 料酒1勺

葱1根

宴友花生油

做法

鸡爪冷水下锅，加葱姜料酒去腥，焯水，捞出浮沫，再煮10分钟，捞出洗干净，放在凉水中浸泡半个小时 去掉指甲，在划几刀，带手套脱骨，也可以用小剪刀一点点剪掉骨头气，那样会更快些

碗中放入辣椒粉，芝麻，蒜末，淋入3-4勺热油，混合均匀，加入生抽，陈醋，白糖，盐混合均匀

柠檬去籽放在鸡爪.上面，淋入调料汁，抓均匀，冷藏腌制3-4个小时就可以吃啦

【油爆尖椒小河虾】

用料

小河虾适量 尖椒和红辣椒几个

姜1小段 葱50g

宴友花生油适量 盐适量

生抽1勺 蒸鱼豉油1勺

料酒适量 胡椒粉适量

做法

小河虾洗净，少量料酒、胡椒粉、盐腌制一下，

葱姜切好。

辣椒切丝。（比较粗的丝）

锅中多倒一些油，油热倒入小河虾翻炒。

翻炒一会后，加入葱、姜、料酒（腌制时加了一些了，这里可加可不加）

然后加入辣椒翻炒，加生抽、蒸鱼豉油。出锅前加些盐。

【肉段烧茄子】

用料

猪瘦肉一块 茄子2个

红绿辣椒各1根 大蒜6瓣

酱油2勺 蚝油1勺

盐半勺 白糖1勺

宴友花生油适量 水适量

老抽1勺 淀粉适量

陈醋2勺 生抽1勺

鸡精半勺 料酒2勺

胡椒粉适量 葱半根

做法

茄子，葱，辣椒，瘦肉洗干净

猪肉切小块

倒入料酒，1勺酱油，胡椒粉，盐腌制十分钟

腌制好的肉加淀粉搅拌均匀＋食用油继续搅拌均匀

搅拌好的肉放到一旁备用

茄子去皮

切滚刀块

切好的茄子加一点水均匀浸湿，倒入淀粉

将淀粉均匀的裹到茄子上，备用

葱蒜切沫，辣椒切滚刀块

调一碗汁:1勺酱油，生抽，老抽，陈醋，白糖，盐，鸡精，蚝油，半碗水搅拌均匀，备用，再取一个碗，加入3勺淀粉＋多半碗水，搅拌成淀粉水，备用

起锅烧油，筷子周围有小气泡冒出的时候将肉段用筷子一个一个的夹入锅里，切记不可全部一下倒入锅内

炸至金黄捞出

肉段捞出后，炸茄子，炸软后捞出

将肉段复炸一遍，青红辣椒也丢入锅内一起炸

一分钟后捞出

起锅烧油，下葱花蒜末爆香

倒入调好的汁，烧开后倒入淀粉水

搅拌至粘稠

倒入炸好的茄子，辣椒，肉段

翻炒均匀

盛出

装盘即可