炼乳是什么（炼乳是什么）

炼乳一般我们在做蛋糕和点心时候都会用到，可以增加蛋糕的口感

那么炼乳是一种什么物质呢？下面来给大家具体的介绍一下

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，特点是可贮存较长时间

通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分水分，浓缩成原体积百分之25-40左右的乳制品，再加入百分之40的蔗糖装罐制成的

炼乳很甜，需要加5-8倍的水来稀释

炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳（甜炼乳）、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等

国以前主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳

近年来，随着中国奶业的发展，炼乳已退出乳制品的大众消费市场

注意炼乳的热量极高，而且里面的氢化植物油是反式脂肪酸的一种，吃多了会引起心脑血管疾病以及发胖

本文到此结束，希望对大家有所帮助。