融合菜馆是什么意思（现在很多餐厅都叫融合餐厅融合是啥意思）

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从某种意义上来说，创新其实就是对于一些已认知的因素、元素进行了一些重新排列组合，这种排列组合，从某个角度上理解，可以说是一种融合！

创新的这个定义，在餐饮行业中体现的更为具体，往细的说，国内的各大菜系，往往是在彼此融合之后，结合了各地方饮食的特点，从而发展壮大的。而往大的讲，中餐、西餐又何尝不是在融合了各种要素重新排列组合后发展的呢？

所以小鸣觉得所谓的融合餐厅，并不是简单的可以吃到更多样的菜系，其灵魂应该是指向创新。

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