食用碱是小苏打吗（食用碱）

当前大家对于食用碱都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下食用碱，那么小美也是在网络上收集了一些关于食用碱的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。

2、食用碱并不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。

3、个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂，使干货原料迅速涨发，软化纤维，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

4、食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。