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新年宴客菜,老一辈有讲究,试试这5道菜,鲜香美味,寓意吉祥

2023-12-31 17:47:18来源:
导读 原标题:新年宴客菜,老一辈有讲究,试试这5道菜,鲜香美味,寓意吉祥 转眼就到202...

原标题:新年宴客菜,老一辈有讲究,试试这5道菜,鲜香美味,寓意吉祥

转眼就到2024年了,随着生活水平的提高,跨年宴客饭的菜色也是越来越丰富。虽然说现代人不忌讳,过新年想吃什么想喝什么就买什么,但在老一辈人眼中,新年是一年最大的节日,这一天吃的喝的都很讲究,意思是新年大吉大利,新的一年才会顺利安康。

那么今天给大家分享6道很适合新年宴客做的菜,学会了有口福,宴客液很有面子哦!

【芝士鸡肉春卷】

食材:鸡腿肉500克,奥尔良腌料40克,春卷皮适量,黄油40克,马苏里拉芝士适量

做法:鸡腿肉切丁,加入奥尔良腌料腌制半小时,热锅放油,把鸡肉丁炒熟捞出。取一张春卷皮,放鸡肉和马苏里拉芝士,折叠包起来,收口的地方沾一点水贴上,。热锅,放入厚一些的油,先把贴口的那一面放入锅里煎炸,半分钟后翻面再煎炸到金黄就可以出锅啦!

【金玉满堂福袋】

食材:青豆 30克 ,甜玉米 50克,虾仁 12个, 猪肉 200克,鸡粉 4克 ,盐 1克,食用油 20克, 淀粉 8克,料酒 20克, 姜末 3克,蒜末 2克 ,面粉 100克,红曲粉 3克 ,清水 55克

做法:猪肉剁碎,虾仁切成小粒,青豆,甜玉米焯水捞出,猪肉,虾仁倒入碗里,加入调味料拌匀。面粉和红曲粉加入清水揉成团,松弛15分钟,擀成圆形的面片,放入适量肉馅,做成口袋状,放上适量的虾仁粒,青豆和甜玉米装饰,蒸熟即可。

【金汤玉环酿鲜鲍】

食材:鲍鱼6只 ,萝卜300克,鲜贝50克, 金汤花胶火锅底料50克,水500克, 水生粉6克

做法:鲍鱼宰杀干净,萝卜去皮切段,用去核器刻出圆环,焯水至断生捞出备用。金汤花胶火锅底料加水煮开,加入所有食材小火煨熟,把萝卜和鲍鱼,鲜贝捞出装盘,鲜贝摆放在萝卜盏里,剩下的鸡汤加入适量水和水生粉拌匀煮沸勾芡后淋在食材上即可。

【五味鸭】

食材:嫩鸭 半只, 姜 20克,花雕酒 70克, 米醋 50克,生抽 30克 ,柱候酱 30克,冰糖 30克, 热水 适量

做法:鸭子用纸吸干表面水分,把皮朝下放入锅里煎到表皮金黄。就着油锅,放入冰糖炒出糖色,放姜片翻炒均匀。把鸭肉放入锅里转动让鸭皮沾满酱汁,将米醋和生抽,柱候酱,花雕酒,热水拌匀成酱汁,淋在鸭肉上,煮沸后将酱汁淋在鸭肉上,盖上盖子小火焖45分钟。期间翻面3次左右,收汁到有少许的酱即可出锅切块上桌。

【松皮扣肉】

食材:五花肉3斤,菜干80克,香葱2根,八角2个,香叶2片,桂皮1片,花椒1小把,姜片2片,料酒30克

酱汁:十三香3克,生抽30克,蚝油30克,老抽15克,盐1克,料酒20克,白糖5克,腐乳1个,鸡精1克

做法:将香料放入清水里,五花肉煮沸后再小火煮到肉能用筷子扎穿,放凉,用牙签把猪皮扎一遍,把3勺生抽,2勺米醋和2勺老抽混合成酱汁涂在皮上。把猪肉擦干水分放入油锅小火慢炸变成黄褐色,表面起泡出锅。直接放入水里浸泡到起泡泡皮。猪肉切片,沾上拌匀的酱汁,放在菜干上,淋上剩余的酱汁,上锅蒸一个半小时即可。

以上就是小编今天要分享给大家的5道适合新年宴客的吉祥菜了,如果你喜欢的话,就收藏起来跟着做给家人尝一尝吧!欢迎转发,点赞,评论,你的支持将是我最大的动力,感谢你的观看,我们明天再见!

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