新年宴客菜，老一辈有讲究，试试这5道菜，鲜香美味，寓意吉祥

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转眼就到2024年了，随着生活水平的提高，跨年宴客饭的菜色也是越来越丰富。虽然说现代人不忌讳，过新年想吃什么想喝什么就买什么，但在老一辈人眼中，新年是一年最大的节日，这一天吃的喝的都很讲究，意思是新年大吉大利，新的一年才会顺利安康。

那么今天给大家分享6道很适合新年宴客做的菜，学会了有口福，宴客液很有面子哦！

【芝士鸡肉春卷】

食材：鸡腿肉500克，奥尔良腌料40克，春卷皮适量，黄油40克，马苏里拉芝士适量

做法：鸡腿肉切丁，加入奥尔良腌料腌制半小时，热锅放油，把鸡肉丁炒熟捞出。取一张春卷皮，放鸡肉和马苏里拉芝士，折叠包起来，收口的地方沾一点水贴上，。热锅，放入厚一些的油，先把贴口的那一面放入锅里煎炸，半分钟后翻面再煎炸到金黄就可以出锅啦！

【金玉满堂福袋】

食材：青豆 30克 ，甜玉米 50克，虾仁 12个， 猪肉 200克，鸡粉 4克 ，盐 1克，食用油 20克， 淀粉 8克，料酒 20克， 姜末 3克，蒜末 2克 ，面粉 100克，红曲粉 3克 ，清水 55克

做法：猪肉剁碎，虾仁切成小粒，青豆，甜玉米焯水捞出，猪肉，虾仁倒入碗里，加入调味料拌匀。面粉和红曲粉加入清水揉成团，松弛15分钟，擀成圆形的面片，放入适量肉馅，做成口袋状，放上适量的虾仁粒，青豆和甜玉米装饰，蒸熟即可。

【金汤玉环酿鲜鲍】

食材：鲍鱼6只 ，萝卜300克，鲜贝50克， 金汤花胶火锅底料50克，水500克， 水生粉6克

做法：鲍鱼宰杀干净，萝卜去皮切段，用去核器刻出圆环，焯水至断生捞出备用。金汤花胶火锅底料加水煮开，加入所有食材小火煨熟，把萝卜和鲍鱼，鲜贝捞出装盘，鲜贝摆放在萝卜盏里，剩下的鸡汤加入适量水和水生粉拌匀煮沸勾芡后淋在食材上即可。

【五味鸭】

食材：嫩鸭 半只， 姜 20克，花雕酒 70克， 米醋 50克，生抽 30克 ，柱候酱 30克，冰糖 30克， 热水 适量

做法：鸭子用纸吸干表面水分，把皮朝下放入锅里煎到表皮金黄。就着油锅，放入冰糖炒出糖色，放姜片翻炒均匀。把鸭肉放入锅里转动让鸭皮沾满酱汁，将米醋和生抽，柱候酱，花雕酒，热水拌匀成酱汁，淋在鸭肉上，煮沸后将酱汁淋在鸭肉上，盖上盖子小火焖45分钟。期间翻面3次左右，收汁到有少许的酱即可出锅切块上桌。

【松皮扣肉】

食材：五花肉3斤，菜干80克，香葱2根，八角2个，香叶2片，桂皮1片，花椒1小把，姜片2片，料酒30克

酱汁：十三香3克，生抽30克，蚝油30克，老抽15克，盐1克，料酒20克，白糖5克，腐乳1个，鸡精1克

做法：将香料放入清水里，五花肉煮沸后再小火煮到肉能用筷子扎穿，放凉，用牙签把猪皮扎一遍，把3勺生抽，2勺米醋和2勺老抽混合成酱汁涂在皮上。把猪肉擦干水分放入油锅小火慢炸变成黄褐色，表面起泡出锅。直接放入水里浸泡到起泡泡皮。猪肉切片，沾上拌匀的酱汁，放在菜干上，淋上剩余的酱汁，上锅蒸一个半小时即可。

以上就是小编今天要分享给大家的5道适合新年宴客的吉祥菜了，如果你喜欢的话，就收藏起来跟着做给家人尝一尝吧！欢迎转发，点赞，评论，你的支持将是我最大的动力，感谢你的观看，我们明天再见！