怎样让红油变红（红油冷后怎么让它变红）

想必现在有很多小伙伴对于红油冷后怎么让它变红方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于红油冷后怎么让它变红方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

主要是熬制方法和熬制材料和红油的红亮度有关系，具体介绍以下熬制方法会使红油更加红亮。

一、主料：色拉油，郫县豆瓣酱，泡椒，泡野山椒，干辣椒壳。二、配料：鲜红椒，胡萝卜，生姜，蒜仁，洋葱，香菜、大葱，芹菜根(有些时令蔬菜如因季节没有可不用)。三、专用香料：大茴香(俗称八角)，孜然，桂皮，白蔻，白芷，透骨草，山奈，甘草，丁香，小茴香，陈皮，草果，香叶。四、制作：

1、郫县豆瓣酱和泡椒剁细(注意不能剁得太粗，成末状为宜)；

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2、鲜红椒，泡野山椒去蒂除籽切成块，胡萝卜、洋葱洗净切成片或小块；

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3、生姜、大蒜云皮洗净切片，大葱和芹菜根洗净切成4 厘米长的段；

4、专用香料用温水浸泡5 分钟后捞出沥干水分备用；

5、将净锅烧热，放入色拉油烧到5—6 成熟，依次放入胡萝卜片、鲜红椒、野山椒、蒜仁、生姜、洋葱、大葱、香莱和芹菜根，浸炸至原料呈金黄色且香味溢出时，将料渣捞出。

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6、油锅离火(或关掉火)待油温降至五成热时把郫县豆瓣酱和泡椒细末，干辣椒壳倒入锅中，再放入泡好的专用香料；

7、接着将锅置大火上烧开，然后转小火熬50 分钟，用勺不停地搅动(否则容易糊)，待熬炼至锅中油色红润时捞出料渣，起锅将红油盛入一容器内冷却即成。

五、特点：油色红亮，香味浓郁，辣而不燥，酱香味浓。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。