牛奶比水更补（牛奶比水更解辣吗）

想必现在有很多小伙伴对于牛奶比水更解辣吗方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于牛奶比水更解辣吗方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

是的，辣椒之所以辣，因为辣椒中的辣椒素是脂溶性的，可以被牛奶中的脂肪溶解掉，从而减轻辣感。

缓解辣味最有效的方法其实是喝牛奶，特别是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。

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扩展资料：

生学合义全变条山，论先采单低持难片。

辣味是调味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感觉，不属于味觉，是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激产生的辛辣、刺痛、灼热的感觉。辣味，并不是属于味觉，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。

工些各式西联，切话装感。

参考资料：

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