苏州鸡头米做法（苏州鸡头米）

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1、苏州鸡头米又称苏芡，是芡实的一种，水八仙之一。

2、原产地在苏州的芡实称为苏芡，睡莲科水生草本植物芡Euryale ferox Salisb 的种仁，分新鲜和干米两种成品。

3、又称鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实。

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