醋泡黑豆功效（醋泡黑豆）

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1、醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。

2、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。

3、 用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。

4、醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。

5、但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

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