大连海鲜企业“硼砂泡出黄金鲍” 为何北京记者暗访 大连老记有话说

今年的3•15注定是一个不安静的日子，其实，早在3月14日，大连的一些海鲜加工企业就坐不住了，因为来自北京的一家媒体的记者来到大连一家海鲜加工企业暗访。

《新京报》的记者来到大连，对一家海鲜加工企业暗访，揭开黑幕。

3月14日，新京报我们视频发布了名为《卧底揭秘海鲜加工厂的“狠活”：硼砂泡出黄金鲍，海参边煮边上色》的调查报道。

在该报道中，记者以员工的身份进入到大连一家海鲜加工厂进行暗访，海参边煮，边上色，有毒硼砂泡出黄金“鲍”，在3•15前夕，大连的一家海鲜加工企业被曝光!

北京的记者来到大连进行暗访， 把大连的一家海鲜加工企业曝光。

大连海鲜企业“硼砂泡出黄金鲍”的新闻迅速引爆网络，网友们在震惊之余，代之以愤怒，希望有关部门能关注，立即对这家“黑心企业”进行查处。

3月15日，大连金普新区管理委员会通报，3月14日下午，接举报反映大连某海鲜加工厂涉嫌违法添加非食用物质问题，经联系举报人确认，涉事企业为大连中科海产品发展有限公司。

金普新区市场监管部门会同公安机关迅速赴涉事企业开展调查，对货品及原料封存并进行取样化验，同步开展对相关人员调查取证工作，委托专业机构对样本连夜进行检测。

3月15日上午，检测结果显示，该企业加工的“黄金鲍”（国外进口涡螺的俗称，非本地鲍鱼）检出硼酸成分，企业涉嫌存在在食品中添加非食用物质违法问题。

根据调查结果，市场监管部门已第一时间对涉事企业进行关停，相关产品下架，并由企业召回已售产品，对企业和相关责任人依法进行行政处罚。公安机关已开展刑事调查，对危害群众健康的违法行为进行坚决打处，同时，纪检监察机关对监管部门涉嫌失职失责问题启动调查，后续处理情况将及时通报。

新京报的记者进入企业暗访，颇不容易。

民以食为天，针对此事，网友们的反应可以理解。许多网友对新京报记者的暗访之举点赞，我也通过这几个记者多日辛苦暗访的经历的梳理，看到了当年自己的影子。

记者卧底暗访非常危险，在上个世纪九十年代末，本世纪初纸媒的黄金期里，暗访报道曾经一度占据了有的媒体的主要位置。

在那段黄金期里，诞生了国内多位著名的调查记者，“孙志刚案”成为标志性报道，并推动了收容遣送制度的改革。

但暗访报道有其软肋。就是媒体对本地的舆论监督报道显得力不从心，甚至无法进行下去。而这时，各个媒体就开始走上了异地监督的模式。

异地监督的报道能够顺利进行，就在于媒体在报道的时候，没有相关部门或者关系密切人的掣肘。

此次，新京报的记者就采取了异地监督的老路子，效果很好。

通过异地监督，此次报道的效果非常好。

首先，记者街接到了暗访的线索。有的网友会很好奇，报料人为什么不联系大连本地的媒体记者进行报道，而要舍近求远，联系新京报的记者，这多耗费人力、物力和财力?

其实，网友不知道，本地的有的媒体或许对这样的暗访线索不感兴趣，甚至束之高阁，有的可能把它当成了“烫手的山芋”，因为但凡一个知名度挺高的企业，它一定与有关管理部门有联系，有时候关系错综复杂。

这样的企业一旦被查，就会“拔出萝卜带出泥”，牵一发而动全身。正因为如此，有的暗访报道根本来不及印刷，在审核的环节就被“枪毙”了。

新京报的记者则有着天然的优势，虽然他们人地生疏，其实对于暗访报道来说，这正是对他们最好的保护!

新京报的记者通过应聘操作工，进入大连这家海鲜加工企业。

新京报的记者以操作工的身份进入大连一家海鲜加工厂进行暗访。现在我们知道，这家企业就是大连中科海产品发展有限公司。

这家企业主要加工海参和黄金鲍，记者暗访中发现该企业会用白色粉末调制的“药”加水稀释后浸泡黄金鲍。

黄金鲍并非鲍鱼，而是一种进口的涡螺，作为价格相对昂贵的海产品，优质的黄金鲍价格可达几百元一斤，其利润之丰厚，也可见一斑。

大连这家海鲜加工企业用以硼砂为主的药水浸泡鲍片。

为何生产如此暴利的产品，厂家还要加药水浸泡？

新京报的记者将白色粉末取样后 送到专门的实验室，进行检测，检测结果令人震惊，主要成分竟然是硼砂!

经过专业实验室检测，证明白色粉末的主要成分为硼砂。

据专业人士分析，用硼砂泡发黄金鲍，一是可以起到防腐保鲜作用，二是可以吸纳更多水分，让“分量”更足。而硼砂的毒性惊人，成人中毒剂量为1克—3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2克—3克。我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。

此外，记者还发现，为了卖相更高端，海参在加工过程中会边煮边上色。

“这药加上(鲍鱼片）马上变色，好看。”“海参原本这个色（绿色），我们弄回来之后，给它上个色，煮一下，变成黑色。”

黄金鲍其实是宽口涡螺。

通过新京报记者的暗访，大连这一家“黑心企业”再也藏不住了。

该企业官网介绍称，全年生产加工海参、黄金鲍等海洋珍品达1000余万斤。

这企业在国内销量“数一数二”。这样的黑心企业有如此大的产量，可以说，生产得越多，它的危害越大。

这家企业违规使用化学添加剂，应该不是一天两天，食品安全部门一直被蒙在鼓里。

希望食品安全部门担负起责任，不要让违法企业逃脱监管，要亡羊补牢，堵塞漏洞，永绝后患，守护好老百姓的食品安全。