里脊肉是鸡胸肉吗（里脊肉是什么肉）

想必现在有很多小伙伴对于里脊肉是什么肉方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于里脊肉是什么肉方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。以下糖醋里脊的做法。

主料：小里脊400克

辅料：味极鲜1勺、淀粉5克、糖10克、醋5克、水（番茄汁）50克、油适量、白芝麻1勺、料酒1勺、盐（腌肉）1茶匙、面粉100克、鸡蛋1个、泡打粉8克、盐（面糊）1茶匙、水（面糊）110克、蕃茄酱50克

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步骤：

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1、小里脊切成条，加入味极鲜，料酒，盐，抓匀腌制15分钟

2、面粉，盐，鸡蛋，泡打粉，水搅匀，做成比较稠的面糊，不要太稀

3、蕃茄酱，淀粉，汤，醋，水，搅拌均匀，调汁备用

地也电制向位队造八节整土深效派。

4、将面糊直接倒入里脊条中

5、锅中倒入适量油，五分热将里脊一条条的下锅炸，中火

6、炸至金黄捞出备用，颜色要深一些再捞，避免里脊炸不熟

7、锅中倒入炒菜量的油，稍热倒入番茄酱汁，稍炒两下就会起小气泡

8、立即倒入炸好的里脊，快速翻炒，如果会颠勺就更好啦

9、炒匀出锅

10、完成

本文到此结束，希望对大家有所帮助。