泡好做不完的肠衣怎么办（泡好做不完的肠衣怎么办）

想必现在有很多小伙伴对于泡好做不完的肠衣怎么办方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于泡好做不完的肠衣怎么办方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

灌香肠时，一般人们肠衣选择用猪小肠。猪小肠买来后只要撕掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。那么，灌香肠肠衣怎么洗呢？

方法/步骤分步阅读

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灌香肠肠衣怎么洗

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1、将买来的猪小肠用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液等杂质。

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里形反质只区色光规转，集温土越须火。

2、用小剪刀每隔60cm处就把猪小肠剪成断。并把猪小肠边上多余的油，剪掉。（有人采用的是整段翻洗的方式，就不用剪断。而有人为了方便清洗，以及做的香肠不那么长，会选择剪断）

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3、双手捏住猪小肠的一头，保持张开状态，用水龙头流动水灌进小肠中，并清洗去除小肠内部污物。

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4、再用双手捏住小肠开口处的边缘，把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中里用水龙头流动水灌水。灌水时都注意检查肠子有没有破洞或者漏水的地方。如果发现漏水，从破口处剪断，以免灌肉的时候，肉会挤出来。

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5、用流水的重量，把剩余部分的小肠向中间推送，这样一边冲水一边翻转小肠，就能把小肠翻转出来，使内壁向外。

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6、把翻转后的小肠加入大约3汤匙食盐，揉搓，直到小肠内壁没有污物，再用流动的水冲洗一遍。

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7、往猪小肠上撒100g左右面粉，再次充分揉搓小肠，把小肠黏液和异味去除干净，并用流动的水冲洗一遍。

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8、再把小肠套在水龙头上，打开水龙头灌水进去，清洗，并重复步骤4和步骤5把小肠翻转回原状。剪刀手势夹住肠，顺着肠子的方向刮去下，重复几次，肠子里面的脏东西，很快就冲出来了。经过多次灌水的肠子，变得透明。不用担心刮破。

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9、再次用双手捏住猪小肠的开口处，仔细揉搓几下，使表皮薄膜和内层分开。

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10、然后把分开后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉小肠上的白色油膜和筋。操作时注意不要撕破小肠。撕掉油块和薄膜时注意力度，撕不掉的油脂可用剪刀剪掉。

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11、最后再次翻转小肠使内壁向外，平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，这时会发现留下了乳白色透明薄膜，这就是最终处理好的灌腊肠所需的肠衣。

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小贴士

如果清洗干净的猪小肠，一次用不完，可以用袋子装起来，放在冰箱里。等到要吃的时候再拿出来解冻就可以了。小肠除了用来灌香肠，炒菜也是很好吃的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。