徽州名菜一品锅是怎样煮（徽菜一品锅来历）

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相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏发明。

一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。

不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。

后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此诞生？而菜名里的一品就是指一品诰命夫人。

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