崇武鱼卷的来历（崇武鱼卷的内涵和寓意）

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崇武鱼卷是泉州地区的知名小吃之一。它以马鲛鱼、海鳗或鲨鱼为主要原料，保留了大海最鲜美的滋味而不觉咸腥。

外观上，白如脂玉的崇武鱼卷呈两头圆的圆条形，被惠安人寄寓了“头圆尾圆，长长远远”的美意。

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