每日小编都会为大家带来一些知识类的文章,那么今天小编为大家带来的是金钩月饼做法方面的消息知识,那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以,认真的查阅一下下面的内容哦。
月饼馅的做法 1.绿豆清洗干净,挑去坏的(在水里漂在上面的一般就是坏的),用水浸泡半天。 2.高压锅里,大火煮开。3.中小火煮至绿豆一捻就烂的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮还算完整,否则绿豆会全部开花,会进入大量水分,对后面成馅影响重大。4.找一个筛子,底下接一个盆,找一个大勺碾压,这样馅就和皮分开了。5.炒锅里放一些油,小火炒馅,加入麦芽糖(没有可以用白糖),糖的数量随自己喜好。6.停搅拌,谨防糊锅,至馅料水分减少能成团为止。
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