自制月饼怎么做简单又好吃（自制月饼怎么做）

想必现在有很多小伙伴对于自制月饼怎么做方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于自制月饼怎么做方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

保质期半个月

用料：饼皮；面粉200克；自制转化糖浆140克；花生油50克；枧水4克；馅料；冬蓉500克；咸蛋黄10个；装饰；生鸡蛋黄1/3个；水2匙

50克冬蓉蛋黄月饼：自制的做法

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1、转化糖浆加花生油加枧水用蛋抽搅打至乳化状；

2、加入面粉用手拌匀成光滑面团并盖保鲜膜醒2小时；

3、蛋黄过一下高度白酒后放烤箱180度烤6分钟至刚出油即可；

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4、50克的模具，采用皮馅比为2：3的比例即皮为20克，馅总重30克，把醒好的面团均分成20克一份揉圆并盖保鲜膜；

5、抽样蛋黄秤量得出平均重量为14克一个，我这是做10个冬蓉蛋黄馅和10个纯冬蓉馅，所以把冬蓉分成10个16克，10个30克，全部揉圆；

6、先包冬蓉蛋黄馅芯，取一个冬蓉团轻轻抻开，中间薄边沿厚；

作行实机把其最被做车报节律深般维眼格引。

7、包入一个蛋黄，用虎口收紧；

8、包好的冬蓉蛋黄馅芯透明隐约可见蛋黄；

9、全部包完馅芯后，取一个饼皮面团粘点生粉压扁抻开，包入一颗冬蓉蛋黄馅芯，同样用虎口法收紧；

10、揉光滑收口朝下码放，一直保持盖着保鲜膜；

11、全部做完后，给模具撒点生粉摇匀再倒掉多余的生粉；

12、取一个饼稍搓长一点，把光滑面朝下塞进去，并用两只大拇指按压填满填平；

13、直接扣到烤盘上先用力按一下保证印花清晰，再脱模；

14、全部印好码好，中间留一点点空隙；

15、烤箱200度预热，进炉前喷点水保持表面湿润；

16、烤5分钟定型后，取出烤盘，生鸡蛋黄兑水搅均匀后薄薄刷一层，比刷面包要薄，回炉烤15分钟后，升到230度烤3-5分钟上色均匀出炉。

17、完成，可保存半个月

本文到此结束，希望对大家有所帮助。