怎样配制家用清洁剂（怎样配制卤料）

每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是怎样配制卤料方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

我们以制作2kg的肥肠为例（当然也可以卤其他原料）：八角（3颗）、草果（1颗）、桂皮（10克）、香叶（少许）、小茴香（15克）、青花椒（5克）、干辣椒（10克）

八角味道甘甜，有强烈而特殊的香气，是卤料的必须佐料，也用于制作五香粉，也可以用于炖、煮、腌、卤、泡等制作方法。

草果是中药材，味道苦，是调味的香料，可以增加菜肴的辛香。

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桂皮味道甘香、略带微辣，可以增加香味。

香叶是常见的香料，比较浓的香味,主要增香去异味，同时还有防腐的功能。

小茴香也是非常常见的香料，增香，去腥，一般卤菜时都会使用。

青花椒除了有去异味的作用，更多的是为了增加卤菜的香味。

干辣椒有调和味道、去腥、上色的作用，但干辣椒主要是用来调味

本文到此结束，希望对大家有所帮助。