怎么做酸甜脆皮鱼才好吃视频（怎么做酸甜脆皮鱼才好吃）

想必现在有很多小伙伴对于怎么做酸甜脆皮鱼才好吃方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于怎么做酸甜脆皮鱼才好吃方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

怎么做酸甜脆皮鱼才好吃？

鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素D等矿物质，脂肪含量低，人体容易吸收。

生活中把鱼制作成美食菜肴的种类很多、但有一道酸甜脆皮鱼有地方叫糖醋脆皮鱼，更是被大众喜爱。

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糖醋脆皮鱼，成菜美观、色泽艳丽、鱼肉细嫩、入口酥脆、糖醋味浓。

要想制作出好吃的糖醋脆皮鱼，几个要点得掌握好。

1、选择宰杀好的草鱼或者鲤鱼，在鱼身两侧各划上几刀、注意不要划得太深，用料酒、少许盐、葱、姜、胡椒粉拌匀腌制片刻。

2、制作脆皮糊：取一个碗，打入鸡蛋、加入淀粉和面粉（淀粉和面粉的比例为1:1）、少许食用油，一起搅拌成糊状，切勿加水。

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3、将腌制好的鱼放入脆皮糊中，使鱼身各个部位都均匀的粘裹上脆皮糊，下入六成热油锅中炸制金黄色捞出放盘里。

4、净锅中加入适量清水，放少许番茄酱、少许盐、白糖和白醋，熬至水开糖化，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，再放少许刚炸鱼留下的热油搅拌均匀即成糖醋汁。

5、将糖醋汁浇在盘中的鱼身上即可。

操作要点

1、脆皮糊的浓稠度为制作好后用筷子蘸一下提起是呈条线状，反之、不是太稠就是太稀。

2、炸鱼的时候油温要稍高，鱼下锅很快表面就能凝固，油温太低，鱼肉容易粘锅易碎。

3、调味的时候糖醋量要多一点，为达到糖醋味平衡，糖醋比例为1:1。

所谓美食让生活更精彩！当你知道了糖醋脆皮鱼的制作方法，生活中我们可以根据生活实际情况选择不同的鱼类。

谢谢观看！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。