卤菜怎么上色才最好看（卤菜怎么上色才红亮）

想必现在有很多小伙伴对于卤菜怎么上色才红亮方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于卤菜怎么上色才红亮方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

卤菜上色红亮可以先熬煮一下冰糖和酱油，再炖煮一到两个小时。

正常卤菜过程中给菜品上色时，把卤水颜色调淡一点，尽量让卤出的菜品颜色偏淡一些，这样给后续上色留出空间，等菜品卤好以后，另取一口锅，舀出部分卤水，把卤水的颜色尽量调深一些，烧开后放入开始卤好的肉，开大火，随时观察卤肉的颜色，只要觉得颜色满意了，立即捞出锅，正常情况下，不用一分钟即可以上色成功。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。