白糖煮多久才能变成糖浆（白糖怎么煮成转化糖浆）

想必现在有很多小伙伴对于白糖怎么煮成转化糖浆方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于白糖怎么煮成转化糖浆方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

白糖煮成糖浆是转化糖浆的制作工序。转化糖浆是广式月饼的重要材料。也可以像蜂蜜一样用来调味冲泡。

转化糖浆可以保质期很长，一次可以多做一点。

锅里放水，放入白糖，搅拌均匀，中火烧开。煮的过程中不能再搅拌。（注意不要用铁锅，可以用不锈钢锅，搪瓷锅等耐酸的锅）

柠檬两个，切开，用榨汁机榨汁，过滤，留下柠檬汁。取汁30ml。留下的柠檬渣可以泡水喝。柠檬如果比较干，出汁会比较少。

柠檬汁倒入烧开的白糖水中，继续煮到烧开，关小火。

在熬煮的过程中，锅边沸腾的地方如果出现糖的结晶，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。

然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟左右，煮的时间越长，糖浆的颜色越深。最后熬到差不多琥珀色，就要关火。

因为糖浆冷却后会比热的时候要稠。所以，煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度就可以了，冷却后就会变得比较稠了。冷却后的糖浆应该是浓稠具有流动性的，如果糖浆冷却后变硬，表示水分挥发过多，可适当添加一些水并重新煮开，再搅拌均匀即可。

等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。放置的时间越长，使用效果会越好。转化糖浆的防腐能力很强，经得起放置，可以一次多做一点。

转化糖浆有着琥珀般美丽的颜色，可以用透明的密封瓶装。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。