四川泡菜的做法视频（四川泡菜）

当前大家对于四川泡菜都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下四川泡菜，那么小美也是在网络上收集了一些关于四川泡菜的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。

2、味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

3、四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。

4、原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。

5、蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。

6、因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。

7、泡菜还被当做调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜；药用功能方面，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御湿等。

8、四川泡菜按用途可分：调料菜和下饭菜。

9、2010年，四川泡菜成功申报为国家地理标志保护产品。

10、保护区域涵盖四川21个市(州)144个县，保护面积2000万公顷。

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