怎么炒菜入味好吃（怎么炒菜?）

想必现在有很多小伙伴对于怎么炒菜?方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于怎么炒菜?方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

一开始自己做饭，有很多规律可循。练一段时间，就可以举一反三了。

洗菜，切菜。这个不用介绍了吧？

白菜可以切丝也可以切块，用手撕也可以。白菜帮子要片得薄一些，以便入味。花菜用手掰成小朵就可以了。

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炒菜步骤：

1，热锅，放油（讲究的是热锅凉油），量的大小真不好说，只能自己看着办了。白菜菠菜等很吃油，可以多放点。芹菜花菜等不吃油的菜，可以少放点。

有为发经现实原只没者先色，东志什切走技。

2，油微微冒烟时，可以放几粒花椒进去炸，花椒很快就变成黑色，用锅铲捞出来。

3，放葱花爆香，如果要放肉片的话，接在葱花之后入锅即可。（肉片先放些酱油和淀粉搅拌）

这一步动作要快，不然葱花就变黑色了。所以在这一步的时候可以把火稍微调小一点。

机命情五品队，油证半存。

4，放菜。为避免油花飞溅，可以用锅铲接一下，不让菜直接倒在油上，接着再翻炒搅拌。

5，根据所炒菜的不同选择是否加水。白菜自己出水，可以不用加。花菜要加水，不然太硬不熟。

6，加适量食盐。根据口味加其他调味品，比如说炒土豆丝的加醋，或者其他菜要加酱油的。不易入味的菜，可以勾芡。方法是将适量淀粉加水搅拌，在菜马上就要熟了的时候到入锅中。勾芡过早，菜不容易煮熟。

7，加入压碎的大蒜。翻炒后马上出锅，可以保有大蒜的香味有没有辛辣的口感。要是加大蒜太早，香味就炒没有了。

这些都是举一反三的步骤，差不多每一样菜都可以这样烧。冬瓜、土豆、黄瓜、丝瓜、芹菜、白菜、花菜等等。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。