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异VC钠又名异维生素C钠、D- 异抗坏血酸钠、赤藻糖酸钠,是一种食品保鲜、助色、抗氧、防腐剂。
异VC钠是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜剂,能防止腌制品中致癌物质亚硝胺的形成,根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象,异抗坏血酸钠是我国允许使用和国内外广泛使用的水溶性抗氧化剂。
我国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包、方便面的最大使用量为0.2g/kg,用于汤料,肉制品最大使用量0.5g/kg,用于八宝粥罐头中,最大使用量为1.0g/kg,用于葡萄酒中,最大使用量为0.15g/kg。
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扩展资料
异抗坏血酸钠概述
D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且无任何毒副作用,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。
贮藏及运输:本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中,不得与有毒物质混放在一起,运输中要求与存放相同。
抗氧化性能: 异抗坏血钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠,无强化维生素的作 用,但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用。人体摄取异抗坏血酸钠在人体可转变成维生素C。
参考资料来源:
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