针对这款小吃，省委批示、市委主持推进会

撰文丨李岩

继淄博烧烤之后，甘肃天水麻辣烫因其“色香味”最近再度“出圈”。

近些天，从社交平台上发布的短视频可以看出，天水当地的麻辣烫摊位人满为患。有网友热评称：天水一定要接住这“泼天富贵”。

全国旅客对天水麻辣烫的青睐也第一时间引起当地委、政府重视。3月16日，天水市委冯文戈主持召开“天水麻辣烫”服务保障工作推进会，市长王国先出席。

举全市之力

根据“天水发布”公号消息，上述推进会指出，天水麻辣烫火爆“出圈”，既是扩大城市知名度的难得机遇，更是考验服务水平和保障能力的实践实战。全市上下要把握机遇、乘势而上、全员行动，拿出十足诚意，下足精细功夫，周密安排、精心准备，全力做好各项服务保障工作，努力实现“一碗麻辣烫推动天水大发展”。

会议强调——

要坚持游客至上，以游客需求为出发点，以游客的满意度、体验感为最高追求，让“小资源”持续释放“大效应”。

要抓牢抓实抓细安全生产工作，坚决遏制各类旅游安全发生。

要加强对麻辣烫店等重点场所的环境卫生整治，以优美环境迎接各方宾客。

要进一步加大监管力度，规范旅游市场秩序，积极回应游客诉求，赢得广大游客的满意认可。

要认真做好应急预案，全力做好“大客流”应对准备。

会议还要求，建立“市级统筹、两区为主、五县助力、部门协同”工作机制，科学有序引流分流，最大限度将“流量”变为“留量”。“举全市之力无微不至做好各环节全方位服务保障工作。”

“受宠若惊”

目前，当地对赴天水品尝麻辣烫的游客已推出针对性创新举措。

“3月初就发现天水麻辣烫火了，还是挺受宠若惊的，既然有这样一个机会，肯定会好好准备。市里区里都会采取行动，提升旅游服务，不然游客来了接待不周就不好了。”据湖北经视报道，天水市文旅局一名工作人员说，天水全市上上下下都在努力，希望能抓住这个机会。

人民网披露，天水机场设置免费大巴车，接送外地游客往返机场和麻辣烫摊位。

新华社报道称，针对不断上涨的客流，天水当地政府部门创新拓展“天水麻辣烫+”多元服务模式，开通麻辣烫公交专线、设置外地旅游车辆临时停车点、举办麻辣烫“吃货节”等。

此外，3月13日，天水市麦积区市场监督管理局发布《关于规范全区“麻辣烫”等餐饮服务经营者的告知书》，要求辖区“麻辣烫”店、农家乐、地方特色食品等餐饮服务经营者，要做到亮证亮照经营、加强从业人员管理和环境卫生整治；要有冷冻冷藏、消毒等硬件设施，建立进货台账并记录完整，同时留存好相关票据；要充分保障食品安全，规范明码标价，保证餐饮器具清洁；同时提高服务水平，做到微笑服务，最大限度满足消费者的合理建议及要求。

省委批示

针对天水麻辣烫的走红，甘肃省委胡昌升也进行了批示。

“天水发布”公号披露，上述推进会，传达了胡昌升有关批示要求，安排部署服务保障等各项工作。

公开报道显示，胡昌升3月16日当天赴甘肃省文旅产业集团调研，就文旅业提要求、作部署。

调研中胡昌升强调，“要准确把握文旅产业加速融合化、多元化、智慧化发展趋势，立足我省资源禀赋，抢抓机遇，主动应变，全力加快文化旅游强省建设。要坚持全域旅游战略，强化投资、科技、创意等要素驱动，引育更有竞争力的经营主体，打造更有影响力的平台载体，开发高品质的文创产品和旅游商品，扎实推动文旅产业全域化高端化精品化发展。”

胡昌升指出，要加强旅游营销，将颠覆性创意、沉浸式体验、年轻化消费、移动端传播有机结合，丰富业态体验，提升服务能力，展示如意甘肃、厚道甘肃的良好形象。

甘肃的战略选择

政知君注意到，一年前，2023年5月，甘肃专门就文旅产业接连召开两次省级会议。

据新甘肃客户端消息，2023年5月11日，中共甘肃省委召开专题协商座谈会，就推动甘肃省文旅产业高质量发展听取省级各民主派、工商联和无派人士代表的意见建议。

胡昌升主持座谈会指出，文旅产业是朝阳产业、动力产业、绿色产业、富民产业，具有“一业兴、百业旺”的乘数效应、“牵一发而动全局”的功能作用。

胡昌升强调，在推进中国式现代化甘肃实践中，要优先发展文旅产业。要树立“一切资源皆可发展旅游”理念，充分进行开发、转化和创新，做好无中生有的挖掘文章，更好满足多元化需求。

座谈会召开不久后，同年5月26日，甘肃省文化旅游发展大会召开。胡昌升出席并讲话，甘肃省省长任振鹤主持会议。

胡昌升指出，建设文旅强省是推进中国式现代化甘肃实践的战略选择、加快高质量发展的必然选择、促进居民增收致富的现实选择、改善城乡面貌的重要选择、实现绿色转型的科学选择。

任振鹤强调，要做好文旅消费“升级”文章，深入实施文旅消费提振行动、夜间消费创新行动和文旅消费试点示范工程，形成更多文旅经济增长点。“展示如意甘肃、厚道甘肃的良好形象。”