小苏打与食用碱的区别及用途（小苏打与食用碱的区别是什么）

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二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。

食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，，同时，软化口感。

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