煲汤用什么药材好（煲汤用什么调料好）

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很多人对三餐的要求莫过于一荤一素一汤的完美搭配。在夏季，很多人对汤的选择往往是素汤，例如西红柿鸡蛋汤，酸菜粉丝汤等，起到补水解渴的作用。而在冬季，人们对汤的质量往往更高，喜欢喝一些荤菜，起到保暖、增强身体抵抗力的效果。那么在熬汤时放什么调料能够使汤最香呢?

一、骨头汤里放什么调料会熬出很浓的香味

主要是放料酒、葱、姜、香叶、胡椒粉和几滴白醋。

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二、猪骨汤做法

材料:直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，香叶10克，胡椒粉20克，清水5公斤。

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步骤：

1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。

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2、将大骨放入高压锅中,加入葱、姜、香叶,然后放入冷水，冷水最好一次性加足。

3、用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入料酒适量。

4、在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

5、炖至2-3小时后加入胡椒粉，即完成出汤。

三、喝骨头汤的好处

骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。