玻璃饺子的做法教程（玻璃饺子的做法）

想必现在有很多小伙伴对于玻璃饺子的做法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于玻璃饺子的做法方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

昨天同利利聊天, 他说起他家每年春节都吃玻璃饺子,广东有水晶虾饺,头一回听说还有玻璃饺子,玻璃饺子和水晶虾饺是一样的吗? 赶快讨来做法, 真的很好奇, 今天就开工, 原料很简单就土豆和淀粉, 一大早起来就拌好胡箩卜羊肉馅。看着刚刚出笼的饺子，与广东那边的水晶虾饺一模一样的只是用料不同,一直想吃水晶虾子, 这次吃到羊肉的水晶饺子啦。 玻璃饺子，亦称水晶饺子，是山西大同新荣区和左云、浑源、灵丘、广灵等周边各县区过年过节、请人待客时，颇具地方特色的风味食品。其做法是先将当地特产山药(土豆)煮熟，去皮，然后将山药挤压成山药泥，加入土豆粉面，搅拌在一起，揉成长条，抉成饺剂，柔圆，按扁，擀皮,将拌好的饺馅放入、包好，上锅蒸熟，皮如玻璃、水晶一样玲珑剔透，口感极佳，的确是一种可观可餐的地方风味。 原料：土豆350克 土豆淀粉150 克 胡箩卜羊肉馅（其它馅也可以） 做法： 1．土豆煮熟,去皮,压成泥状。 2．加入土豆淀粉，揉成粘手的面团，不要加水。土豆和淀粉的比例很重要，偶用的这个比例还可以，下次做的时候试着稍微多放些土豆看看如何。 3．揉成长条，抉成饺剂，面团有些粘，可撒些土豆淀粉。 4．擀皮，包入胡箩卜羊肉馅，捏成饺子（偶捏的有些丑），蒸锅水开后，上笼屉蒸20分钟。 5．蒸好后装盘。第一次做水晶饺子，蒸的时候饺子间隔放的有些近，蒸好后有的粘在一起，没关系，稍凉些用手轻轻拨开就可以了。 

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