霍山石斛磨成粉怎么食用（霍山石斛挂须面怎么做出来的）

想必现在有很多小伙伴对于霍山石斛挂须面怎么做出来的方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于霍山石斛挂须面怎么做出来的方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

食材

面粉 1

霍山铁皮石斛 1

未资经芝士回答以允许不得转载本文内容，否则将视为它研林侵权

水 1

盐 1

蔬菜 1

米粉 1

中它还四反只别什，例节深列消片。

这个十一虽然没有假期，但过的非常充实，在多方努力协作下，我们成功的配比出了可以做这种手工挂面的石斛汁。千难成难总之万事开头难，一切的问题和困难都克服了，从说服老师傅按我们要求尝试加工到一次次的失败，今天第5批面下来终于在各个方面达到要求。多天的努力总算没有白费，浪费掉的石斛和面粉总算浪费出了价值。        挂面又称长寿面、喜面。“挂须面”是霍山石斛种植户：刘建刚给它起的新名字，挂须老者长寿的象征，就是这个寓意。这种面陕西等地都有制作，是一种古老纯手工面。曾经被舌尖上的中国报道过。它的制作对面粉要求很高，和天气、空间湿度、风力强弱以及用盐量的把控都有非常大的关系。只有在中秋以后的晴朗天气才适合制作。       它与超市中所卖的面条及机器压面在口感上有着极大的区别，手工面本身口感绵滑，加入石斛汁后石斛的中的胶质会让面条更有嚼劲和爽滑。        纯手工产品，绿色无任何添加。        下面用图片带大家了解一下霍山石斛挂须面制作的大概流程：

我以工当全反道战导清风才温究越历眼。

首先取三年生新鲜的霍山铁皮石斛榨汁切小段，放入榨汁机中。

石斛汁是非常粘稠的，所以过滤是很麻烦的，需要一点点的过滤

榨好的石斛汁就可以用来和面了。这样一盆面是50斤，加上30多斤的石斛汁，揉起来非常的费力。

面揉好后就要用木棍把面赶平，让其静静的发酵一段时间，这期间面饼上会起很多气泡。

发酵好的面饼需要切成大条，切好条后就开始扯面，扯面分两步，第一步先扯粗条在缸内盘好，盘好后发酵一会面，然后再次扯细条再盘。盘好的面就放在缸里任其再次发酵，等夜里1点多起来把面缠在两根笔杆之间，放在面柜中继续发酵。。

第二天早上9点多就可以把醒好的面取出在面架上晾晒了。

在制作和明晾晒的过程中，石斛汁中的叶绿素会被氧化分解，氧化过的叶绿素就没有了颜色，所以面条又回到了原有的颜色了，目前市场上也有绿的面条，一般是加菠菜或青菜汁兑出来的颜色，但这样影响口感，也不能称为石斛面，当然也有直接加入人工色素的，这种面看上去很绿，很的食欲，但长期吃对人身体非常不好，色素在体内的代谢周期需要近20年，所以尽量少吃。

下面这张图片以经是面条快干时的颜色了，以经变的很淡了。为了做到无添加，我们没有加任何色素及其它添加剂。这就是我们做出石斛挂须面本身的颜色。面在晾晒前还会加上一层玉米粉，防止在晾晒过程中互相粘住。所以干面会有一点淡黄色。

面条一般到下午4点左右就会晾干（具体看天气情况），晾干后立即切面装袋。一包绿色营养又放心的石斛挂须面经过近18个小时的制作，终于完工了。

方法/步骤3

挂须面食用时不需要加盐，面条制作时加过盐了，加盐是为了让面很有劲道，也可以让面条保存时间更久。挂须面中除了有霍山铁皮石斛还有一些与石斛保健功能相似的蔬菜。因为石斛都是鲜榨，所以极大的保留了其中的各种维生素及氨基酸。保存时间：1年。保存方式：避光、阴凉、干燥食用方法：与普通面条一样，配合肉食鲜汤味道更佳。注意事项：食用时请勿放盐

本文到此结束，希望对大家有所帮助。