泥鳅穿豆腐叫什么（泥鳅穿豆腐具体什么情况）

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1、泥鳅穿豆腐、又名泥鳅钻豆腐。

2、是一款以泥鳅、豆腐等食材制作而成的民间传统风味菜、家常菜。

3、具有浓郁的乡土气息，并朴实无华。

4、在许多地方都有制作方法，但以河南周口地区民间制作尤为出名。

5、由于具有较高的营养和进补作用，后经厨师的几经改进，亦成为筵席饮宴上的名菜。

6、烧制方法是先把泥鳅放在容器里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，再将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热，让它乱钻，并加葱花、味精、生姜未等佐料。

7、此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。

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