黄鳝煲（黄鳝啫啫煲具体什么情况）

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1、舌尖2第二季心传，我们见识到了黄鳝啫啫煲，黄鳝啫啫煲，菜的香味在高温的瓦煲里面散发出来，在远处都能闻到，吃下去更是口感新鲜无比，原汁原味。

2、如果黄鳝啫啫煲再配以颜色鲜明的青红椒，则更加卖相十足！“啫”是广东人一种常见的做菜方法，但在高档的酒店里并不多见。

3、一煲美味的啫啫菜往往由主人亲自上阵，在干烧的瓦煲内将食材及配料爆炒，中途不加水，直至煮熟为止。

4、由于干煮期间油份不断加热，发出“啫啫”的爆响，“啫啫菜”因而得名。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。