每日小编都会为大家带来一些知识类的文章,那么今天小编为大家带来的是蛋清方面的消息知识,那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以,认真的查阅一下下面的内容哦。
1、蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。
2、故又称为蛋白,与蛋黄相对。
3、蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。
4、蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。
5、如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。