“牛大”全球开了五万家 兰州老字号IP咋玩出新花样_甘肃

原标题：兰州牛肉面馆数量在全球已超5万家 我市将继续做好牛肉面“四个融合”合作

【本报讯】8月20日，记者从兰州牛肉拉面行业协会成立20周年庆祝大会上了解到，今后该协会将围绕标准化、产业化、国际化发展理念和高质量发展要求，做好兰州牛肉面“四个融合”工作，讲好兰州牛肉面故事，借助“一碗面”助力强省会行动。

当天，大会回顾了兰州牛肉拉面行业协会20年的发展历程，并表彰了协会成立20年百名优秀企业家、百名优秀拉面师和百家优秀企业。记者了解到，兰州牛肉拉面行业如今已成为我省扩大内需、吸纳就业、推动经济结构转型升级的重要产业，成为与乡村振兴、劳务输出相结合、延长产业链、提升价值链，推动一二三产业融合发展的有力支撑。

“当前，兰州牛肉面馆已覆盖全国、遍布世界50多个国家和地区，面馆数量超过5万家。”兰州市商务局有关负责人表示，近年来，兰州市商务局携手兰州牛肉面行业协会、企业，坚持政府引导和市场主导相结合、保护传承和创新发展相结合、文化价值和经济价值相结合，加强品牌保护，挖掘品牌价值，促进兰州牛肉面“老字号”提档升级。制定《甘肃省兰州牛肉面等级标准》《兰州牛肉拉面行业经营规范》等一批行业规范标准，培育了一批行业领军的“金城老字号”牛肉面企业，促进行业良性竞争、繁荣发展。连续举办三届“中国兰州牛肉拉面文化节”“中国面食博览会”，消费满意度、产品受众度、品牌知名度不断提升。兰州牛肉面成为全国唯一入选国家非遗项目的面食手工制作技艺，兰州获批“兰州牛肉拉面之乡”。

中国烹饪协会副会长、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民说，未来，该协会将继续坚持创新驱动，深度融入国内大循环和国内国际双循环。围绕标准化、产业化、国际化发展理念和高质量发展要求，做好兰州牛肉面的“四个融合”。将产业化经营与品牌化发展相融合，线上拓展与线下实体经济相融合，历史传承与开拓创新相融合，特色美食与文化旅游相融合。

兰州日报社全媒体记者 郑丽君

（兰州日报）