炸小黄鱼的家常做法（炸小黄鱼的做法 如何炸小黄鱼）

目前是有很多朋友们对于炸小黄鱼的做法 如何炸小黄鱼这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些炸小黄鱼的做法 如何炸小黄鱼相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

　　1、把处理好的小黄鱼清洗干净，在鱼身上划两道，容器中放葱、姜、蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀，再放入小黄鱼腌制30分钟；2、将鸡蛋倒入碗中，加入淀粉搅拌均匀，锅内放油烧至5-6成热，小黄鱼裹上面糊放入锅中炸至熟透；3、等小黄鱼呈金黄色捞出，控干油装盘，最后放入花椒盐即可。

　　炸小黄鱼的做法

　　炸小黄鱼是一道由小黄鱼、料酒、姜葱、蒜等一系列调味材料制作出来的美食。小黄鱼又名小黄花、小鲜、黄花鱼、花鱼等，是石首鱼科、黄鱼属鱼类。它是暖温性底层结群洄游鱼类，一般栖息于软泥或泥沙质海区，其垂直移动现象，会进入河口区。

　　小黄鱼系中国4大海产经济鱼类之一，素为黄渤海和东海群众渔业和机轮拖网的主要捕捞对象，也是中国、韩国和日本共同利用的资源。除鲜食外，干制品黄鱼鲞在市场上也颇受欢迎。耳石性寒味甘、咸，功能收敛解毒、清热通淋；鳔性平，味甘、威，功能滋补阴添精、养血止血、润肺健脾。

　　小黄鱼的处理方法为用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。如果想吃更酥脆的小黄鱼，可以选择二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。