鱼肉的功效与作用 营养价值介绍（鱼肉的功效与作用）

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　　核心功效

　　降低胆固醇、养肝补血、预防高血压

　　简介

　　鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲。

　　功效作用

　　1、降低胆固醇，鱼肉中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的碳链相对来说比较长，具有非常好的降低胆固醇的功效和作用。

　　2、养肝补血，鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

　　3、预防高血压，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

　　适宜人群

　　一般人群均适宜

　　禁忌人群

　　出血性疾病患者

　　不宜同食

　　1、山楂

　　原因：一起吃时会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，导致腹疼，呕吐、恶心等。

　　2、毛豆

　　原因：毛豆含有大量维生素B1，鱼却包含会破坏维生素B1的酶，两者一起吃可以使维生素B遭受破坏，影响人体对营养的吸收。

食用方法

清蒸鱼

鱼洗净划刀，均匀抹盐，腌制2小时;然后取出放葱丝，生姜丝，料酒，蒸鱼豉油;放入锅中蒸15分钟即可，取出淋上热油即可。

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