红豆发苦是坏了吗（红豆有苦味正常吗 红豆苦味是坏了吗）

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　　红豆有点苦味是正常的。红豆本身就带有苦涩的味道，因此烹饪之前需要提前浸泡一晚上，否则煮出来的红豆糖水就会发苦。将红豆放进高压锅中煮熟，捞出之后再用凉水煮，即可去除红豆的苦味。

　　红豆有苦味正常吗

　　红豆又叫做赤小豆、红小豆、红赤豆、小豆，是一年生、直立或缠绕草本植物。在我国南北均有栽培，美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。红豆的种子里含有丰富的蛋白质，可供食用，煮粥、制豆沙都可以。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。在挑选红豆的时候，一定要选择颜色比较红润，且没有发黑的一类红豆，避免影响红豆的食用口感。

　　如果红豆汤做完之后有发苦的味道，是不建议吃的。做红豆汤的时候，一般是需要将红豆先进行用水浸泡，这样可以除去苦味；然后，再熬汤喝，这种苦涩的味道通常就不会有。如果口味发苦很严重，也可能是豆子出现了变质，最好不要食用，避免影响肠胃健康。

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