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1、拳菜,多年生草本植物,株高度100cm 左右,根状茎长而横走地下。
2、拳头菜是我国主要的野生蔬菜,被称为山菜之王。
3、其营养价值较高,有一定的滋补作用,根状茎可入药,有解毒利尿的功效。
4、拳头菜在山地阳坡处,常呈群片分布。
5、叶片初为嫩绿色,叶片未充分展开时集中于叶柄顶端,形状如拳,"拳头菜"由此得名。
6、春季,农民采摘后用水烫过,然后晒干晒透,留待食用。
7、食用时温水浸泡,发好后可以炒肉、炖肉,味道鲜美。
8、古时崂山人已知这种植物的食用价值,因其数量少,采摘加工不易,所以只能送官府寺庙供奉达官贵人。
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