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学徒一般需要较长时间才能学到真功夫,毕竟“师傅带徒弟”的学习模式,学员的学习过程是非常不正规且非系统学习,师傅们在时间、心情、工作的实际需求等多方面都未达到统一的时候,只传授徒弟少许的烹饪技能。
学厨师到学校的话,与蛋糕店内“师傅带徒弟”不一样,学校不但要培养学生的厨艺,更重视学员的厨政管理能力与厨德的培养,学校会聘请国内外知名餐饮机构从业人员对学员进行厨政管理培训。
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