烤全牛怎么做好吃（烤全牛怎么烤）

想必现在有很多小伙伴对于烤全牛怎么烤方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于烤全牛怎么烤方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

你可能听说过新疆的烤全羊，但是今天向你介绍一道很少听到的美食－－烤全牛，想像一下一头牛烤出来是什么感觉。

　　在新疆尉犁县有幸碰到烤全牛的现场，因为牛是比较大的动物，而且价钱比羊的要贵很多，所以说不是来了很多客人或者过节，没有多少人会去做烤全牛的。

　　烤全牛的制作是一个体力活，技术当然也相当重要，烤肉师傅们先要选一只健康的膘肥体壮的牛，将牛按照伊斯兰教的习俗宰杀，拔了牛皮后讲牛的内脏取出，将宰杀后的牛身洗干净，这是第一步的完成，仅仅是第一步就可以让师傅们累的满头大汗，毕竟这是一头牛，需要很多人配合着才能完成第一道工序。

　　用特制的铁架子将牛的身体固定上，然后在牛的体内放入了师傅们提前准备好的调料，体表用调料好的糊状均匀地抹在牛的全身，几个体壮的年轻人就将铁架扛起来送到烤全牛专门用得一个大坑里。

　　为烤全牛专门制作的坑像个铁皮罐子一样，用砖块搭成，长越四米，宽度约有两米，有两米深，将牛放入坑中，坑底放的是炽热的木炭火，在炭火的烧烤下几个小时后烤全牛的颜色慢慢的变成金黄色，金黄色意味着丰收，也就是烤全牛熟了。

　　烤全牛熟了，又有几个体壮的年轻人将牛从坑中提出来，放到好大的一张桌子上，清理干净炉灰，可以削上肉片分给客人了。

　　烤全牛味道香美，蘸上特质的调料，坐在尉犁县的胡杨林中，品尝最传统方式制作的新疆烤全牛，有一种回归自然的感觉！。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。