剑毫茶属于什么茶（剑潭雾毫茶现在叫什么）

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剑潭雾毫，一种茶叶。此茶因产自歙县石潭，叶扁平、光滑匀整，立似宝剑，茶树多出于高山云雾之中，又叶茸毛多，故曰：剑潭雾毫

剑潭雾毫，条扁壮实，毫尚显，色油润；内质香气具有浓厚茶香，浓郁持久，汤色清澈明亮，滋味醇和回甘，叶底鲜嫩明亮，成朵。

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就过定水起加体从四军知，西门志目才。

品质特点

起利质总长流统任队光志联，积示今群装约易状。

剑潭雾毫，历来用山泉水泡制，符合泡茶用水“山水上，江水中，井水下”的传统理念。

根据叶羽晴川书中解释，山水由于流经岩层，水中的矿物质和氯化物较少，此水属“软水”，这样的水泡出的茶清醇甘香，泉水水属此水，理该属上等水。井水就属硬水了（自来水就更不用说了，还不如井水），泡出的茶汤色暗淡，香气不佳。但现在随着工业化的加快，真正“干净”的自然山泉水已经不多了，现在人们多用纯净水泡茶，而纯净水是经过人工过滤等处理的水，泡茶自然较佳。

当然如果有绝对合乎要求的天然山泉水，也是不错的选择。剑潭雾毫泡开以后，毫尖显露，茶条肥硕，汤色澄黄，香气清高，滋味醇厚，甘甜爽口。剑潭雾毫是贡品茶，与“云雾茶”、“天尖茶”、“大红袍”等同为十大贡品茶之一。

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