老抽炖时间长了会苦吗（红烧的时候老抽到多了会苦吗）

想必现在有很多小伙伴对于红烧的时候老抽到多了会苦吗方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于红烧的时候老抽到多了会苦吗方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了。是因为你的糖时间过长，糊了哦。要好好观察，糖不可以放太久哦。

做红烧肉最好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，红烧肉做苦了，是因为熬糖的步骤没有做好.可以尝试一下方法补救。

做红烧，最重要的是糖糖，如果熬不好，就容易发苦，糖色一定熬到金黄色冒泡，就行了。发苦，是熬过了，熬过了，你可以试着都加水，和糖，去调味，看能不能调过来，个人想法。如果做好的红烧肉吃起来有点苦，这多是因为盐或者是酱油放得过多，从而造成这样的口感，这时候可以采取一定的补救措施，比如说可以多加一点水，再煮一会儿，里面或者放入一些蔬菜，红烧肉不同的地方有不同的做法，就湖南的毛氏红烧肉为例佐料上会用到大料（八角，桂皮）和老抽，用量一定要把握好，过量的话会使菜品有微苦味。

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有些调味料放的太早了，比如味精，鸡精等。在高温下煮久了不仅不鲜，反而会有苦味。所以这些都要在快出锅前放。糖色没有熬好，这个很少重要，糖色不仅是增加颜色，更重要的是增加了口感，糖色将在做红烧肉的时候起到了至关重要的作用。如果糖的颜色不好看，做出来的红烧肉就会变得又木又苦，放大料，八角，香叶之类的多了是有苦味的，制作之前调味试一下味道，加入适当的白糖，根据自己口味，微甜即可。小火慢炖40－50分钟入味再出锅。

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