食品加工防腐剂（食品防腐与食品防腐剂）

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1、《食品防腐与食品防腐剂》是由2008年中国轻工业出版社出版图书，作者是万素英。

2、除介绍与食品防腐有关的生物学知识外，着重介绍有机酸及其酯类防腐剂，亚硝酸盐，亚硫酸盐，乳酸链球菌素，酚类物质与螫合剂，发酵剂及水果、蔬菜采后使用的防腐剂等各种防腐剂的化学性质、构效关系及应用知识。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。