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炖兔肉需要时间较长,兔肉用高压锅来炖,排气阀冒气后转小火约15分钟差不多就会熟了。
炖兔肉的做法详细步骤:
1. 将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;
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2. 坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;
3. 把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
兔肉性味甘凉,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素。兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类,而磷脂含量高于其他肉类。兔肉具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,可长期食用,又不引起发胖,是肥胖者的理想食品。
多三应四山取领思改段号置层专火。
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